Les produits de boulangerie s'abîment rapidement. L'emballage doit donc préserver la fraîcheur et la texture tout en protégeant contre l'humidité et les influences extérieures afin de prolonger la durée de conservation.
Ils sont particulièrement sensibles car ils peuvent facilement glisser pendant le transport et le stockage. Les températures froides rendent souvent les surfaces glissantes, ce qui nuit à la stabilité de l'emballage. Cela augmente le risque de dommages et l'utilisation inefficace de l'espace.
En raison des exigences souvent très spécifiques en matière d'emballage, il est difficile de trouver le fournisseur idéal sur le marché très fragmenté de l'emballage. Cela se traduit souvent par des coûts d'emballage plus élevés.